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062020-01
西餐中有濃湯時，該如何搭配葡萄酒？
許多喜愛西餐的朋友們都知道，西式濃湯是一大亮點，餐湯選得好，整頓宴席都會顯得增色不少。然而，喝完湯的朋友是否會覺得不習慣呢？濃湯中的食材繁雜，醬汁也以濃稠為主，這樣不僅沒...
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062020-01
盤點那些調配型葡萄酒！
什么是調配型葡萄酒？在英譯漢中，我們往往把blending翻譯成混釀，而事實上，這是錯誤的。目前，絕大多數葡萄酒都是經過釀酒師精心調配的，而僅有少數葡萄酒是多葡萄品種混合...
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062020-01
調配型葡萄酒的好，您得知道知道！
聽到“調配”或“混合”這樣的詞，人們總會多一份小心，因為多數人都喜歡“純的”或“的”。比如說，如果你想買一件棉線的衣物，結果售貨員告訴你這件衣物有70為棉線，你就會不禁好...
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062020-01
調配的藝術！
在很多葡萄酒的釀造過程中，調配（blending）都是十分重要的一個環節。調配指的是將2種甚至更多不同的酒液按一定比例混合在一起，從而得到一款符合釀酒師和酒莊期望的葡萄酒...
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042020-01
古時世俗化享樂中的酒文化！
雖然釀酒歷史可以追溯到距今5000年前之久，但直到秦漢之交，進入大一統時代，曾作為廟堂祭禮的酒，才逐漸進入尋常百姓之家，成為俗世享樂生活的組成部分。漢代中期以降，隨著制曲...
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042020-01
古代酒文化之歷史上的“飲酒幫”
其實在古代漫長的酒文化長河中，有很多飲酒的“幫派”，例如比較的有魏晉時期的“竹林七賢”、唐代的“酒中八仙”等。魏晉之際，的是“竹林七賢”。《晉書·嵇康傳》載：“...
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042020-01
波爾多名莊酒瓶上的那些特殊設計...
酒瓶設計，不僅僅是個酒莊標識，它還承載著酒莊的歷史印跡，蘊含著對不同年份佳釀的認識。在波爾多，不少名莊常以特殊的瓶身設計，來紀念那些富含深意的年份。1. 大寶城堡：201...
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042020-01
“雷司令”名字的前世今生...
雷司令（riesling）是世界上好的白葡萄品種之一，其父系葡萄品種是白高維斯（wei?er heunisch，英稱gouais blanc），母系葡萄品種則是塔明娜（t...
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042020-01
陳年雷司令的汽油味！
雷司令（riesling）是德國古老的的品種之一，總體而言，典型的雷司令干白葡萄酒礦物質特質十分明顯，并帶有檸檬、酸橙、蜜瓜和菠蘿的風味。其礦物質風味與果味相互交織，很好...
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032020-01
葡萄酒香氣和風味知識小測！
葡萄酒豐富多樣、復雜精妙而又綿綿不絕的香氣和風味為其增添了不少魅力，讓人久久難以忘懷。接下來，讓我們通過7道關于葡萄酒香氣和風味的選擇題，測一測大家是否為聞香達人。1. ...
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032020-01
葡萄酒的特異風味，你能品出幾種？
如果葡萄酒中僅有花香和果香，那也沒什么神奇的，關鍵是很多葡萄酒中還擁有一些特別的風味。那么，這些風味你又能品出幾種呢？1、核桃味（walnut） 常見于陳年的馬德拉酒（m...
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032020-01
5大高端產區，6種超值葡萄酒！
當我向一位勃艮第葡萄酒收藏愛好者的朋友詢問他是否有合適的黑皮諾葡萄酒推薦時，他對我說道：“羅曼尼康帝（drc）就很不錯呀。”事實上，這無異于告訴我“蘭博基尼真是好車。”由...
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022020-01
甜食愛好者的必修課：蛋糕配酒指南！
口感甜美松軟的蛋糕應該如何與美酒搭配呢？讓我們一起來看一下各種推薦搭配吧！1. 馬德拉蛋糕、磅蛋糕和杏仁磅蛋糕 一款冰鎮的老波特酒（port）、奶油雪利酒（cream s...
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022020-01
哪些葡萄酒是海鮮的搭檔？
把魚和海鮮與葡萄酒進行搭配是一件令人大傷腦筋的事情。一般認為白葡萄酒是魚和海鮮的佳伴侶，不過白葡萄酒的類型和風格那么多，到底選哪一款好呢？哪些魚和海鮮適合搭配干澀清瘦的白...